Fecha de publicación: 29-abr-2019

El Forn de Pipa

DESCUBRIMOS LAS VENTAJAS DEL PAN

El pan es un alimento que forma parte del eje troncal de la alimentación mediterránea.
El pan es saciante, nulo en grasas, contiene pocas calorías y muchos nutrientes. En cuanto a beneficios nutricionales el pan destaca por su aportación de carbohidratos de absorción lenta (aproximadamente el 58%), que se almacenan en nuestro cuerpo en forma de energía, no de grasa.

¿Qué nos aporta el pan?

- Aporta almidón. Este lo encontramos en la harina de trigo y es un azúcar de absorción lenta. El cuerpo crea una reserva de energía que se va descomponiendo en azúcares más simples y se va utilizando como combustible de manera constante. Esto también impide la sensación de hambre.
- Aporta proteínas de origen vegetal. Contiene aminoácidos esenciales y presenta un nivel pobre de lisina. En una dieta equilibrada se tiene que comer otros alimentos ricos en proteínas para que el valor total de la proteína aumente, como carne o pescado.
- Contiene fibra, constituida en el trigo por los glúcidos no digeribles. El pan integral contiene más porcentaje de fibra.
- El pan aporta vitaminas y minerales. La mayoría vienen del grano de trigo, igual que los lípidos, localizados en el germen. Aporta sales minerales, hierro, zinc, magnesio, potasio, niacina, y vitaminas B1, B2 y B6.

Además, el proceso de elaboración del pan y el uso de buenas materias primas es importantísimo para mantener la calidad del producto.
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